Château Peybonhomme raudonasis vynas ENERGIES 2021  

Su saugoma kilmės vietos nuoroda AOC BLAYE COTES DE BORDEAUX

13 % alk. tūrio

0,75 l

Vynuogių veislės:  60 % Merlot / 30 % Malbec/ 10 % Cabernet Sauvignon

Dirvos tipas: molingas-kalkakmenio

Vynuogių auginimo kultūra: nuo 2000 metų vadovaujamasi biodinaminės žemdirbystės principais, vynuogienojai genėjami ir formuojami Guyot Poussard - dvipečiu Giujo stiliumi, žiemos sezonui paliekama žolė,pavasarį purenama žemė. Priežiūrai naudojame nedidelę dalį Bordo mišinio (bouillie bordelaise) ir žolelių (asiūklio bei dilgėlės) arbatas.

Vidutinis vynuogienojų amžius: 40 metų

Derliaus išeiga: 25 hL/ha

Vyno gamyba: derlius: naudojamos tik vietinės kilmės mielės. Fermentacija vyko kontroliuojamos temperatūros talpose, žemoje temperatūroje (24 °C). Maceruotas viena savaitę po fermentacijos. Jokių priedų, išskyrus riboto kiekio sulfitai (50 mg/L). Neskaidrintas, tačiau du kartus atsargiai nukoštas (soutirage) ir laikytas geriausiose klimato ir kosmologinėse sąlygose. Nefiltruotas. Į butelius išpilstytas, kai biodinaminiame kalendoriuje buvo pažymėta diena "vaisiai".

Gamybos apimtis: 4000 butelių

Aromatinis profilis: Château Peybonhomme ūkio vynas ENERGIES yra kompleksiškas, minerališkas, sodrus. Šiuo vynu galite mėgautis jau dabar ir dar maždaug dešimt metų.

Maisto ir vyno derinimas: puikiai derės prie pagrindinių patiekalų, pagamintų kepsninėje, prie paukštienos, taip pat prie patiekalų su gausiais ir ryškių skonių padažais, prie grybų ir prie prieskoningos egzotiškos virtuvės patiekalų...

Vyndarys: Château Peybonhomme Les Tours 33390 CARS, Prancūzija