Château Peybonhomme raudonasis vynas L'ATYPIQUE 2023

Su saugoma kilmės vietos nuoroda AOC BLAYE COTES DE BORDEAUX

14 % alk. tūrio

0,75 l

Vynuogių veislės:  50 % Malbec, 50 % CABERNET FRANC

Dirvos tipas: molingas-kalkakmenio

Vynuogių auginimo kultūra: nuo 2000 metų vadovaujamasi biodinaminės žemdirbystės principais, vynuogienojai genėjami ir formuojami Guyot Poussard - dvipečiu Giujo stiliumi, žiemos sezonui paliekama žolė,pavasarį purenama žemė. Priežiūrai naudojame nedidelę dalį Bordo mišinio (bouillie bordelaise) ir žolelių (asiūklio bei dilgėlės) arbatas.

Vidutinis vynuogienojų amžius: 35 metai

Derliaus išeiga: 40 hL/ha

Vyno gamyba: derlius: Naudojamos tik vietinės kilmės mielės. Abiejų vynuogių - Malbec ir Cabernet Franc - vaisiai drauge fermentuojami žemoje kontroliuojamoje temperatūroje (23 °C). Kadangi Malbec vynuogės yra itin sultingos, fermentacijos pradžioje taikomas Saignée metodas - "nuleisti rezerevuaro kraują" reiškia, kad dalis gautos misos yra perkeliama į skirtingas statines, kuriose vynas bus fermentuojamas. 

Po fermentacijos vynas nemaceruojamas, į butelius išpilstomas po itin trumpo brandinimo, kad būtų išlaikomas ir "pagaunamas" vaisių šviežumas.

Nefiltruotas, neskaidrintas. Nedaug sulfitų.

Gamybos apimtis: 9000 butelių

Aromatinis profilis: Château Peybonhomme ūkio vynas L'ATYPIQUE dėl ypatingo derinio šis vynas yra atipinis atypique.

50% Malbec (arba Côt pagal regioną) ir 50 % - Cabernet franc.

Šis Atypic vynas yra daugiasluoksnis ir pačių žymiausių someljė įvertintas kaip itin jausmingas. 

Itin koncentruoti taninai yra lengvi, todėl vynas burnoje sukuria pilnumo, apvalumo pojūtį, pasižymintį itin gaiviomis raudonųjų vaisių natomis. Ir, žinoma, viską pabrėžia pipirinis Malbec vynuogių aspektas.

Maisto ir vyno derinimas: Patiekite lengvai atšaldytą (apie 17-18 °C0 prie įvairių patiekalų, išskyrus žuvies. 

Ypač tinka prie vasarą kepsninėje paruoštų patiekalų. Mėsos gaminių padėklas ar tapai taip pat puikūs kompanjonai.

Vyndarys: Château Peybonhomme Les Tours 33390 CARS, Prancūzija