Vynuogynas
Vynuogyno valdos driekiasi pačioje kaimelio Côte de Bar širdyje. Jis yra Celles sur Ource teritorijoje.
Vynuogynas buvo plečiamas norint apimti kuo įvairesnio dirvožemio bei augmenijos plotus, žinoma, išsaugant harmoningą ir vienas kitą papildančią jų dermę. Vynuogynai driekiasi Vallée de l’Ource slėnyje, esančiame tarp Senos ir Arce upių. Čia auginama Pinot Noir, Chardonnay ir truputį Pinot Blanc veislės vynuogių. Šio neatskiriamo tendemo - vynuogių veislės ir dirvožemio terroir - pasirinkimas yra pagrindinė lemiama dabartinio vynuogyno kokybės sąlyga.
Sugrįžę į šeimos ūkį, aš ir mano brolis (Lucie & Sébastien) norėdami visiškai atsisakyti cheminiių vynuogyno priežiūros priemonių, išbandėme daugybę skirtingų alternatyvų, ieškodami, kas dirvai grąžintų gyvastį. Ir šiandien savo 5 hektarų vynuogyne nenaudojame jokių cheminių produktų, ekologiškai puoselėjame savo ūkį ir esame pakeliui į biodinaminę vynuogininkystę.
Nuo 2011 metų turime ECOCERT France SAS sertifikatą AB (ekologiškas žemės ūkis).
L&S Cheurlin esmė
"Visos mūsų žinios, įgūdžiai ir praktika savoir-faire pirmiausia užgimė išmintinguose mūsų protėvių pasirinkimuose...
Mano brolis Sébastien iki šiol pamena ilgus pasivaikščiojimus vynuogynuose su proseneliu, kuris mokė įsiklausyti ir pajusti gamtą. Tada pakeldavo akis į dangų - spėdavo orą pagal protėvių perduotus ženklus ir stebėdavo vėjo kryptį, kurią rodė bažnyčios varpinės gaidys-vėtrungė. O aš prisimenu jo žolelių arbatas, augalų voneles ar sutrintus lapelius, kuriais gydydavo vabzdžių įkandimus, kosulį ar nubrozdintus kelius... Visada rasdavome gydantį augalą mūsų judrios vaikystės nubrozdinimams ir skausmams gydyti.
Galbūt tada ir gimė mūsų susidomėjimas fitoterapija... "Mes žemės nepaveldime iš savo protėvių, mes ją paskoliname savo vaikams" St. Egziuperi.
Richard Cheurlin, mūsų tėtis, nuo pat vaikystės suvokė, kokia svarbi yra aplinka ir jos saugojimas. Entuziastingas mūsų vynuogyno saugotojas ir gynėjas jis pirmasis kėlė klausimą dėl cheminių priemonių reguliaraus naudojimo ir ėmė visą ūkio priežiūrą sukti ekologiniu keliu. Dar ir šiandien jis mus tebemoko stebėti Žemę: fauna ir flora yra pagrindiniai ir svarbiausi dirvos būklės rodikliai. Tiriame visą šį mikro kosmosą, gaubiantį mūsų vynuogyno sklypus, ir tai mums padeda įvertinti būklę bei išlaikyti mūsų vynuogių pusiausvyrą.
Atsižvelgdami į kiekvieno derliaus vaisius, mes norime eiti apgalvotos ir natūralios vynuogininkystės ir vyndarystės keliu, kad mūsų valdų žemė, dirva būtų gyva, kad vynuogėms būtų sugrąžinta jų tikroji esmė, leidžianti geriausiai išreikšti visa, kas susiję su žodžiu terroir, kurį skirtingos rūšies vynuogės per vyną atskleidžia savaip, autentiškai. Šiandien savo ūkyje cheminių produktų nenaudojame ir esame ECOCERT France SAS sertifikuoti kaip ekologinis ūkis AB.
Patys sau esame įsipareigoję siekti aukščiausios kokybės ir geriausio, ką galime padaryti.
Autentiškumo, grynumo ir malonumo paieškos yra esminės mūsų ambicijos. Esame visiškai pasinėrę į šį pasaulį ir nuolat ieškome geriausio sprendimo mūsų vynuogėms ir vynams.
Štai kodėl saugome ir naudojame geriausią patirtį ir žinias tų, kurie prieš puoselėjo šį vynuogyną: dirvos paruošimas, subalansuotas vynmedžių aukštis,griežtas nereikalingų pumpurų pašalinimas..."
Champagne L&S, džiaugsmingo mėgavimosi!
Kelių kartų vyndarių šeima, įgūdžiai, žinios ir praktika savoir-faire perduota protėvių... Kviečiame atrasti Champagne - patirties, išskirtinės vietovės terroir ir meilės vynuogėms ir vynui - vaisių.
