Domaine des Jumeaux vynininkystės ūkis siūlo vynus be priedų ir be sulfitų
Užaugęs vyndarių šeimoje ir žinantis, ką reiškia auginti vynuoges ir gaminti vyną, šiandien Jean-Marc Tard vynuogynai driekiasi Chaillé-sous-les-Ormeaux vietovėse.
Kur slypi jo gamybos paslaptis? Tai biodinaminiais principais paremtas ūkininkavimas ir siekis išgauti gyvą vyną. Pirmiau buvęs someljė, vėliau – vyno tiekėju, kol galiausiai 2009 metais jis perpirko Domaine des Jumeaux ūkį – 10 ha vynuogyną – kuriame nusprendžia darbuotis kuo natūralesniais būdais.
Remdamasis tam tikrais žvaigždžių ciklais jis planuoja derliaus rinkimo ir vynuogių genėjimo laiką. "Mes nieko naujo neišradome. Tiesiog daug dažniau įsiklausome į gamtos kalbą", šypsodamasis kalba Jean-Marc Tard. Tad nieko stebuklingo, kad jis laikosi biodinaminio ūkininkavimo principų ir vidury vynuogyno sukasi nešinas bidonu ir mėšlo pagrindu tręšdamas žemę, ar žolelių, dažniausiais dilgėlių ir dirvinio asiūklio, arbatėle purkšdamas vynuogienojus. „Mes padedame augalui susikurti natūralią apsaugą ir pačiam pasigaminti antikūnus"
„Vynuogių skonis ir kvapas yra žemės biologinės sandaros bei augalo šaknų bei lapijos sistemos dermės vaisius“.
Šiandien Jean-Marc Tard yra vienas iš nedaugelio Prancūzijos vynininkų, siūlančių S.A.I.N.S. ženklu pažymėtą vyną. S.A.I.N.S reiškia Sans Aucun Intrants Ni Sulfites – Be Jokių Priedų Nei Sulfitų – 100 % fermentuotų vynuogių sulčių vynas.
Tokiam rezultatui pasiekti reikalinga itin kruopšti ir griežta vynuogynų bei vyno rusių priežiūra, bet viską atperka pats natūraliausias pasaulyje malonumas – ragavimas.
Domaine des Jumeaux ūkio vynai – tikras Vandėjos regiono atradimas !
Vynas Cailloux blancs. Vynuogių veislės – Chardonnay, Chenin
Vynuogyno aplinka le terroir : žemės sklypai driekiasi smėlėtame smulkaus žvyro dirvožemyje, kurio pamatinės uolienos yra iš granito ir skalūno. Žemės dirva ir augalai prižiūrimi su vienoda atida ir rūpesčiu.
Vynas Clos des Châtaigniers. Vynuogių veislės - Cabernet Franc, Pinot noir
Vynuogyno aplinka le terroir: šios vynuogės auga dirvožemyje, kurio 30-40 cm gylyje plyti smėlėtas molingas sluoksnis, pamatinis sluoksnis suformuotas iš granito ir Prekambrijos eros skalūnų.
Vynas Sang de l‘Yon. Vynuogių veislės - Négrette
Vynuogyno aplinka le terroir: žemės sklypai driekiasi smėlingame žvyro ir valcuoto žvyro dirvožemyje. Podirvį sudaro granitas (granitinė Yon upės slėnio aukštuma).
