Biofournil - Ekologiškos duonos specialistai

Biofournil jau 40 metų ekologišką duoną kepantys meistrai 

Viskas prasidėjo 1968 metais, kai Louis Réthoré perima šeimos kepyklėlę, jau nuo 1902 metų įsikūrusią Puiset-Doré miestelyje. Visada įsiklausęs į klientų nuomonę jis 1978 metais ima gaminti ekologišką duoną o 1980 metais sukuria senovinį raugą, kurį nuo to laiko ir naudoja.

Po 40 metų, Biofurnil sukūrė 95 darbo vietas. Per pastaruosius 10 metų įmonė patrigubino savo gamybos apimtis ir investavo į naują įrangą ir įrankius, atliepiančius kokybės reikalavimus.

Kepti gerą ir skanią duoną: meistrystės savoir-faire ir geriausių produktų dermė

IŠ 95 SAMDOMŲ DARBUOTOJŲ, BIOFURNIL ĮMONĖJE DIRBA 42 PROFESIONALŪS KEPĖJAI, UŽTIKRINANTYS KOKYBĘ KIEKVIENAME GAMYBOS ETAPE.

Atidžiai rinkdamasi pagrindinius produktus, Biofurnil visada siekia kokybės ir pirmenybę teikia vietiniams, netoli pagamintiems produktams, pavyzdžiui, naudoja tik ekologiškuose Prancūzijos ūkiuose užaugintų javų miltus (išskyrus chorasano kviečių miltus).

Ekologiškai auginama javų kultūra yra griežtai reguliuojama Europos Sąjungos lygmeniu, visiškai atsisakant pesticidų, GMO, jonizuojančio ir sintetinio cheminio apdorojimo.

Visa mūsų duona yra gaminama iš:

Prancūzijos ekologiškuose ūkiuose užaugintų javų miltų, kurie sumalami akmeninėmis girnomis, o ši švelni technika leidžia išsaugoti pagrindines maistingas sėklų luobelėse, branduolyje ir gemaluose esančias maistines medžiagas, ypač skaidulas ir mineralus.

Senovinis raugas. 1980 metais spontaniškos fermentacijos būdu iš vandens ir miltų pagamintas raugas iki pat šiandien užtikrina visos Biofurnil kepamos duonos "unikalų, nepakartojamą skonį".

Vanduo išgryninamas naudojant atrankinius filtrus, pašalinančius visus likutinius nešvarumus, ir išsaugančius tik vandenį ir mineralų jonus.

Neapdorota jūros druska: tipinį mūsų duonos skonį lemia raugas, todėl mes galime sumažinti pridedamos druskos kiekį nerizikuodami, kad skonis pakis.

Įmonė yra įsipareigojusi skatinti tvarią plėtrą

Biofurnil pastangos išlaikyti plėtrą nekenkiant ateičiai yra viena iš pagrindinių vertybių. Įsipareigoję siekti tvarios plėtros mes kasdien stengiamės išlaikyti ekonomiškai veiksmingą, socialiai teisingą ir ekologiškai tvarią plėtrą. 2018 metais mums buvo suteiktas RSE BioEntrepriseDurable® ženklas. Mūsų 6 įsipareigojimai apibūdina mūsų siekį įmonę vesti socialiai atsakingu keliu, kuris pagrįstas 3 RSE (įmonių socialinė atsakomybė) ramsčiais:

PAGARBA ŽMOGUI

  • mokymų planas, kuris kiekvienam komandos nariui leidžia kelti savo kompetenciją ir tobulėti
  • daugiau nei 90 % darbuotojų dirba pagal ilgalaikę darbo sutartį CDI

ATSAKINGA EKONOMINĖ VEIKLA

  • 100 % įmonė veikla pagrįsta ekologiškais principais
  • Plėtra numatyta tik vietos lygmeniu
  • 3 400 tonų naudojamų miltų yra iš ekologiškų Prancūzijos ūkių
  • 100 % reikalingų miltų gauname pagal ilgalaikes sutartis

APLINKOS IŠSAUGOJIMAS

  • Skatiname rūšiavimą ir perdirbimą
  • Tešlos ir duonos išmetimą sumažinome iki mažiau nei 1 %

KOKYBĖ IR ATSEKAMUMAS

Ecocert

Pagal perdirbimo įmonių ekologinio sertifikavimo standartą turi būti atliekamos reguliarios patikros, tad mūsų Biofurnil įmonėje kiekvienais metais vidutiniškai atlieka apie 40 patikrų. Dar daugiau, savo malūnininkus esame įpareigoję atlikti kiekvienos javų partijos kokybės kontrolę.

Visi duomenys kaupiami ir saugomi įmonės registrų žurnale, todėl garantuojame visišką mūsų gaminių atsekamumą.

Vartoti Agri-Éthique ženklu pažymėtus produktus, reiškia vartoti 100 % prancūziškus, sąžiningos prekybos, produktus. Šis bendradarbiavimas užtikrina teisingą gamintojų atlygį, išsaugo darbo vietas vietinėje rinkoje ir leidžia veikti išvien saugant aplinką. Biofurnil įmonė yra įsipareigojusi miltus ir kiaušinius pirkti tik iš sąžiningos prekybos įmonių, turinčių Agri-Éthique ženklą.

Visą informacija apie Agri-Éthique ženklą rasite adresu: www.agriethique.fr