Mėsininkų šeima

Roland Denoual jau nuo vaikystės žinojo, ką reiškia būti mėsininku. Jo tėvas mėsininkas-perdirbėjas turėjo kelias įmones Paryžiaus regione, Normandijoje ir Bretanėje. Tad užaugęs mėsininko šeimoje, Roland visiškai natūraliai pasuko tuo pačiu keliu ir perėmė tradicinės gamybos paslaptis bei įgūdžius „savoir-faire“.

Jau 14 metų Roland pajuto, kad jam kimšti andouille dešras mieliau nei trinti mokyklos suolą, tad metęs mokyklą, Dinan mieste kibo į mėsininko-perdirbėjo mokslus.

Po dviejų metų kišenėje jau turėjo mėsininko-perdirbėjo diplomą ir iškeliavo į Paryžių laimės ieškoti. Ten dirbo skirtingose žinomose įmonėse (Moulin-Allard, Brivet-Verdier, Groupe FLO…). Išryškėjo jo, kaip mėsininko, talentas, be to, kartu augo ir susidomėjimas virtuve.

1990 metais nusprendžia grįžti į savo gimtąją Bretanę. Sen Brijė (Saint-Brieuc) mieste atidaro restoraną "Le Refuge", kurį su savo žmona puoselėjo penkerius metus.

1996 metais nusprendžia grįžti prie savo profesinio amato ir įkuria to paties miesto turguje įkuria įmonę "Les Halles Gourmandes". Kartu su komanda gamina mėsos produktus, kuriuos daugiausia parduoda krautuvėlės klientams. 2000-2007 metais į veiklą įtraukia užkandžių gamybą, tai klientams pasiūlydamas įvairesnį asortimentą. 2009 metais Roland parduoda šią įmonę ir susikoncentruoja tik į mėsos gaminių ruošimą. 

Taip 2010 metais jis įsteigia iki šiol veikiančią įmonę "Les Délices de la Belle Noë".

Šiam meistrui gamybos kokybė visada buvo pirmoje vietoje. Todėl Roland Denoual renkasi gaminti rankų darbo produktus iš vietinėje rinkoje užaugintos mėsos.

Visa ši įvairi ir skirtinga patirtis suformavo išskirtinius įgūdžius ir gamybos paslaptis, kurias šis meistras perkelia į kasdienį darbą. 

Per ilgus metus įmonė pelnė nepriekaištingą reputaciją ne tik Bretanėje, Kot d'Armoras (Côtes-d’Armor) departamente, bet ir visoje Prancūzijoje.

Paskanaukite produktų iš vienos geriausių Bretanės mėsinių!

Platus asortimentas nuo šviežios mėsos iki paštetų!

2012 metais jam įteiktas Meistro amatininko diplomas už 40 metų profesionalų mėsos gaminių srities darbą.

Apdovanojimai

2002 metais:

4-oji vieta Nacionaliniame konkurse geriausios šviežios dešrelės ir geriausio kaimiško pašteto kategorijoje.

2016 metais: sidabro medalis Visuotinėje žemės ūkio parodoje aukščiausios rūšies kaimiško pašteto kategorijoje.

2019 metais: bronzos medalis Visuotinėje žemės ūkio parodoje aukščiausios rūšies kaimiško pašteto kategorijoje.

2020 metais: bronzos medalis Visuotinėje žemės ūkio parodoje už virtą kumpį be priedų.

Aukso medalis Nacionaliniame konkurse už rupųjį paštetą Mamers (Bretanės regiono Rankų darbo rupiųjų paštetų kategorijoje).

Garbės premija už vytintą dešrą Saucisse sèche Tarptautiniame konkurse Saucicréor.