30,00 €
Jūros dumbliai ir jūros vanduo
„Miam miam“ parduodami tik ekologiški jūros dumbliai, kurie yra auginami Atlanto vandenyne. Turbūt paklausite iš kur žinau? Leiskite papasakoti.
Subcategories
„Miam miam“ parduodami tik ekologiški jūros dumbliai - Wakame jūros dumbliai, Haricots de mer dumbliai, Kombu Royal dumbliai - kurie yra auginami Atlanto vandenyne. Mano giminaičiai ir artimi draugai dirba jūros dumblių ūkiuose, todėl apie šias jūros gėrybes žinau labai daug. Visi šie jūros gėrybių ūkiai, kurių produkcija yra prekiaujama, yra sertifikuojami vietinio ekologinio ūkininkavimo ir atitinka Europos reglamentus. Kruopščiai atrinkti, rankomis nuskinti ir paruošti jūros kopūstai neturi priemaišų (kaip druskos, smėlis) ir yra švariausi, kuriuos galima įsigyti Lietuvoje.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kur galima nusipirkti džiovintų jūros dumblių ?
Ekologiškus džiovintus jūros dumblius galite įsigyti MiamMiam krautuvėlėje.
Kur naudojami jūros dumbliai?
Jūros dumbliai – Wakame, Kombu Royal ar Jūros pupelės (Haricots de mer) – naudojami kaip pagrindas salotoms ar garnyras. Tinka pagardinti majonezui, garstyčioms, grietinėlei.. Jūros dumblius galima naudoti ir sultinio gamybai ar „en papillote“ (vokelyje) tipo patiekaluose: į dumblį įvyniokite žuvį ar jūros gėrybes.
Ką galima paruošti iš 100 g jūros dumblių Wakame?
Dumblius geriausia valgyti mažomis porcijomis, bet dažnai. Tarkime, 2-3 kartus per savaitę.
Štai keli paprasti būdai įtraukti Wakame dumblius į savo racioną:
1. žiupsneliu dumblių pagardinkite savo sriubą (apie 5 g asmeniui);
2. vieną dumblio lapą smulkiai supjaustykite ir pagardinkite patiekalą, pavyzdžiui, burgerį;
3. keptos daržovės itin tinka su Wakame dumbliais!
4. ypač skanu kramsnoti Wakame lapelius šiek tiek apšlakstytus sojos padažu;
5. Wakame dumbliais ir šlakeliu acto padažu ar ryžiu actu pagardinkite virtas bulves. Tikrai nenusivilsite!
6. o jei 1 nudruskintą (10 s palaikius gėlame vandenyje) dumblio Wakamé lapą (apie 5 g) panardintume į gertuvės vandenį? Taip visą dieną po truputį papildytumėte savo organizmą naudingomis medžiagomis.
Įtraukę šiuos variantus į savo mitybos sąrašą, per dvi savaites suvartotumėte apie 35 g dumblių vienam asmeniui.
Iš tiesų yra itin lengva ir nebrangu visą mėnesį mitybą praturtinti dumbliais už maždaug 8 eur/ mėn. (tai būtų apie 100 g šviežių dumblių).
Pasirinkdami produktus iš patikimų tiekėjų savo mitybą saugiai papildysite baltymais, vitaminais, mikroelementais, jodo atsargomis vos už kelis eurus!
Tikrai verta maitintis geriau išleidžiant mažiau! Jūros dumbliai yra puiki alternatyva šiai filosofijai įgyvendinti ir gauti daug naudingų medžiagų.
Jūros dumbliai WAKAME: virti ar nevirti?
Visi dumbliai ruošiami skirtingai. Štai keli priminimai, kad dumblių ruošimas nekeltų streso :)
Wakame dumblius galima virti, bet jie dažniau vartojami "žali".
Juos reikia tik nudruskinti, tai yra, du kartus pamerkti į gėlo vandens voneles ir palaikyti po 10 s.
Tada naudokite salotoms, makaronams, ankštinių daržovių patiekalams gardinti, ar sriubas pabarstyti, Tzatziki padažui gaminti ir panašiai...
Jei renkatės virti, tai virkite itin trumpai - į sriubas įdėkite prieš pat baigiant virti.
Taip pat galima trumpai apkepti keptuvėje su šalotiniu svogūnu ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Jūros dumbliai DULSE: virti ar nevirti?
Jūros dumblių DULSE nerekomenduojame virti.
Tai pats trapiausias dumblis (todėl ir nudruskinimo laiko yra daug trumpesnis, nei kitų dumblių).
Keliais nudruskintais lapeliais pagardiname avokadą su šlakeliu skrudintų sezamų aliejaus ar humusą, taip pat rizotą, sviestą, grietinės padažą.
O galime ir tiesiog panardinti į vandens ąsotį ir taip visą dieną gurkšnojant lepintis gerosiomis medžiagomis.
Šį gausiomis mikroelementų, vitaminų ir baltymų atsargomis turtingą dumblį mėgstame valgyti traškų ir neapdorotą, kad būtų išsaugotos visos geriausios maistinės ir skoninės savybės!
Jūros dumbliai Haricot de mer "Jūros spagečiai": virti ar nevirti?
Jūros dumblius Haricot de mer galima virti arba vartoti "žalius".
Jei renkatės virti, geriausia - garuose.
- Kelias minutes apvirti garuose jis išsiskleis visais savo aromatais ir geriausiomis savybėmis, taps lengviau virškinami.
- Puikiai tiks kepti keptuvėje su raudonuoju svogūnu, šlakeliu alyvuogių aliejaus ir šviežiomis bulvytėmis!
- Nudruskindami Haricot de mer juos gėlo vandes vonelėje laikykite apie 3-4 minutes iš viso.
Tada galite pamarinuoti acte ir naudoti salotoms ar daržovių patiekalams gardinti.
- Itin skanios šviežių tarkuotų morkų salotos su švelniai acte pamarinuotais dumbliais Haricot de mer, šalotiniu svogūnu ir trupučiu majonezo.
Jūros dumbliai KOMBU ROYAL: virti ar nevirti?
Jūros dumbliai KOMBU ROYAL valgomi virti.
Virdamas tampa minkštesnis, lengviau virškinamas ir švelnesnio jodo poskonio.
Tai natūralus skonio stipriklis - turi didelį kiekį mononatrio glutamato (MSG).
Tai jam suteikia umami skonio.
Šis dumblis pagreitina virimą, detoksikuoja... Itin turtingas jodo atsargomis.
Nuostabiai tinka virti sultinius, dashi, daržoves tikrai patobulins jūsų patiekalus!
4 ar 5 cm lapas į lęšių puodą ir op! ankštinės daržovės taps daug lengviau virškinamos!
Labai harmoningai Kombu Royal dera su žaliaisiais žirneliais, smidrais, cukinijomis, pomidorais, porais, tankieji lapiniai burokėliai, moliūgais, pastarnokais, figomis, cidonijomis, kriaušėmis, vynuogėmis, špinatais... omlete, su žuvytėmis, gaminant vokelio tipo patiekalus (menkė,skumbrė, sardinės), tinka virti garuose ar ant nedidelės laužo ugnies vasaros sezonu.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti jūros dumblius?
Mūsų siūlomi švieži Algolesko jūros dumbliai yra sūdyti pagal seną japonų tradiciją.
Juos įsigysite perdirbamoje dėžutėje. Patariame dumblius laikyti hermetiškame inde šaldytuve.
Dumblius galite laikyti 3 mėnesius.
Nudruskinkite ne visus iš karto, o tik tiek dumblių, kiek ketinate tuo metu suvartoti.
Nudruskintus jūros dumblius šaldytuve galite laikyti 2-3 dienas hermetiniame inde.
Atvirame inde laikomi nudruskinti jūros dumbliai greitai išsausėja, džiūsta.