Sidro namai Les vergers de Kermao

Tai Finisterio pietuose, tarp Kempero (Quimper) ir Benodė (Bénodet) miestelių, arčiau nei kilometras iki Odet upės ir apie 5 km nuo vandenyno, įsikūrę šeimos sidro namai.

5-os kartos ūkininkas Brieug, padedamas savo tėvų Yves ir Jacqueline bei žmonos Marine, nuo 2009 metų ėmėsi plėtoti senąją sidro daryklą.

KERMAO IŠTAKOS

1894 metais, spalio 24 dieną Brieug pro proseneliai, Alain Coustans ir jo žmona Jeanne Yvonne Quéinec, įsikuria Kermao ūkyje. Jie užaugina 4 sūnus, iš kurių vienas, Alain Marie Coustans, iš savo tėvo 1906 metais perima Kermao ūkį pusininkystės principu (mokant žemvaldžiui nuomos mokestį).

Kitų metų liepos 14 dieną Alain Marie susituokia su Marie Corentine Quilfen. Jie užaugina tris vaikus: Madeleine, Marie ir Alain Louis Marie. Alain Louis Marie Coustans 1913 metų vasario 12 dieną išvyksta į karą palikdamas žmonai ūkio reikalus. 1916 metų rugpjūčio 31 dieną jis miršta prie Déniecourt.

1924 metais Marie Corentine nusiperka Kermao ūkį ir žemes.

VEIKLOS ATNAUJINIMAS

Po motinos mirties 1938 metais, ūkį perima sūnus Alain Louis Marie.

1939 metų sausio mėnesį jis susituokia su Marie Anne Cadiou, o turtą pasidalina su seserimis. Santuokos sutartyje nurodyta sodo, žemės ūkio įrangos bei sidro statinių kaina.

1939 metų vasarą Alain Louis Marie išvyksta kautis į karą ir nelaisvėje išbūna iki 1945 metų. Taigi, šiuos penkerius metus Marie Anne viena rūpinasi Kermao ūkiu ir jų vyriausia dukrele Marie Claire. 1946 metais Jacqueline dėka šeima padidėja.

SIDRO NAMŲ ĮKŪRIMAS

1969 metais Jacqueline susituokia su Yves Saliou ir kitais metais jie ūkio teritorijoje pasistato namą. 1977 metais jie susilaukia sūnaus Jelven, o 1981 metais – sūnaus Brieug, kuris yra dabartinis sidro gamintojas.

Abu – banko darbuotojai, Jacqueline ir Yves, užsiima šeimos paveldėtu ūkiu. Per 1981-1988 metų laikotarpį jie laisvu laiku persodino sidrui gaminti skirtų obuolių vaismedžius. 1991 metais jie įkuria sidro namus pavadinimu Les Vergers de Kermao, rūpinasi, kad būtų suteikta saugoma kilmės vietos apeliacija „Cidre Cornouaille“ ir „Pommeau de Bretagne“.

PLĖTRA

2009 metais Brieug visiškai pereina į ūkininkystę ir plėtoja sidro gamybos veiklą. 2011 metais susituokia su  Marine Chanson, kuri prie ūkio veiklos prisijungia nuo 2012 metų.

ŠEIMA

5-os kartos ūkininkas Brieug, padedamas savo tėvų Yves ir Jacqueline bei žmonos Marine, nuo 2009 metų ėmėsi plėtoti senąją sidro daryklą.

OBUOLIAI

Mūsų soduose auga apie 15 skirtingų rūšių vaismedžiai, kurių vaisiai skirti sidrui gaminti, o pats ūkis puoselėjamas gerbiant gamtos ritmus ir skatinant biologinę įvairovę.

Dėka šlaitų, ant kurių auga skirtingų rūšių vaismedžiai ir gėlės, šiame sode pusiausvyra išsaugoma natūraliai.

Nuo 2018 metų vaismedžių sodą prižiūrime pagal ekologiškos žemdirbystės principus.

BITĖS

Obuolininkai, gerai pagalvoję, sode įtaisė avilių, o tai padidina vaismedžių žiedų apdulkinimą gegužės mėnesį.

Mūsų vaismedžių gojuje veisiasi ir daugiau rūšių vabzdžių apdulkintojų.

GRYNOS SULTYS

Obuoliai kruopščiai atrenkami, kad iš jų spaudžiamos sultys būtų kuo aromatingesnės ir aukštesnės kokybės.

FERMENTACIJA

Sidras išgaunamas fermentuojant obuolių sultis su natūraliai susidariusiomis mielėmis.

Stiprieji gėrimai EAUX-DE-VIE

Stipriuosius gėrimus gaminame distiliuodami variniuose alembikuose, o dabar ėmėme juos brandinti ąžuolinėse statinėse, kad įgautų gintarinę spalvą.