HENRI DUPORGE - CHÂTEAU LE GEAI

Vyno apeliacija: su saugoma kilmės vietos nuoroda (AOC) Bordeaux Supérieur

Geografinė vieta: Bayas (Žironda (Gironde))

Plotas: 18 Ha

Vynuogių veislės: Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carménère Malbec Merlot

Derliaus rinkimas: rankomis

2000 metais Henri Duporge perima šeimos vynuogyną, esantį Bayas kaimelyje, šiaurės Liburnė (Libournais) komunoje, tiesiai virš Saint-Emilion ir Pomerol miestelių, ir ten įkuria Château Le Geai vyno ūkį, kurį puoselėja biodinaminės žemdirbystės principais, yra įgijęs Demeter sertifikaciją.

Tai labai sena valda, o to įrodymas yra Henri prosenelė Mimi Ronqueille, čia jau gaminusi vyną! 

Anksčiau žmonės versdavosi keliomis veiklomis jas derindami tarpusavy: augindavo avis, arklius, kitus gyvūnus. Šiandien ūkyje taip pat tęsiama ši tradicija ir stengiamasi išlaikyti augalinę įvairovę: gyvatvores, pievas ir vaismedžių giraites, kurios supa vynuogyną.

Biodinaminiai raudonieji vynai

Kalvų šlaitai driekiasi virš Isle upės krantų, atsigręžę į pietų ir pietryčių puses. Žemė dovanoja idealią kompoziciją augti vynuogienojams ir nokinti jų vaisius: molio, smėlingų intarpų, geležies gausus dirvožemis. Vynuogyną juosia gyvatvorės, pievos, miškai ir gausybė vaismedžių.

Jokie cheminiai produktai ar natūralūs insekticidai nenaudojami. Vynuogienojai ir vynuogyno žemė puoselėjami laikantis ekologiškos žemdirbystės principų. Žemės paviršius apdirbamas pagal biodinaminės žemdirbystės metodus. Vynas visada gaminamas tik natūraliai (naudojant natūraliai susidariusias mieles). Sieros dioksido nenaudojimas yra pagrindinė taisyklė vynuogėms transformuojantis į vyną. Nei skaidrinimas, nei filtracija nenaudojami.

HENRI DUPORGE nusprendė riboti derliaus apimtis, kad būtų galima išgauti išraiškingesnius vynus. Jis puoselėja vynuogių veislių įvairovę: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot Malbec. Ir į dienos šviesą iškelia užmirštą, bet ankstesniais laikais itin paplitusią Bordo regiono vynuogių veislę Carménère Noire.

Tai vynuogių veislė, kuria XIX amžiuje išnaikino filoksera. 2000 metais Carménère vėl buvo atsodinta kelių drąsių vynuogininkų. Prancūzijos teritorijoje Carménère veislės vynuogės puoselėjamos vos keliuose dešimtyse hektarų. Viena ar derinyje su kitomis veislėmis, ši vynuogė leidžia išgauti turtingą ir spalvingą vyną, pasižymintį stebinančiais aromatais, ir priskirtiną prie netipiškos charakteristikos vynų.

Aistringas vyndarys pats prižiūri visus darbus vynuogyne, vyno gamybą ir brandinimą. Jis išgauna elegantiškus, vienetinius vynus, pagamintus laikantis tradicijų ir pagarbos gamtai. Dalį žemės apdirba su arkliu, ir tik labai taupiai naudoja iš vulkaninės uolienos paimtą sierą, o žemę ir vynuogienojus prižiūri nenaudodamas jokių cheminių priemonių nei insekticidų.

Vynuogės auga mėgaudamosios gausiais saulės spinduliais ir apsuptos turtingos augalijos. Derlių renka rankomis.

Vyną CHÂTEAU LE GEAI ūkyje gamina pagal šiame regione paplitusius tradicinius gamybos metodus: 

„pigeage“ – spaudimo būdas naudojant „pigeage“ įrankį, skirtą grūsti, spausti vynuoges; „remontages“ – misos maišymo metodas,

„délestages“ – tai alkoholio fermentacijos metu vykdomas procesas: vyninės vynuogės yra ne spaudžiamos, o paliekamos statiškai nuvarvėti, kad būtų galima pagaminti iš lašelių gaunamą vyną, ir naudojant tik natūraliai susidariusias mieles. 

Na ir bene svarbiausias –  „glougloutage“ metodas. Tai mažiausio įsikišimo, natūraliausia ir švelniausia vyno gamybos technika, kurią sugalvojo pats Henri: išspaudos (marc) panardinamos ir laikomos per visą fermentacijos procesą uždaroje terpėje, be jokio įsikišimo, per specialią angą išgaruoja susidariusios dujos ir „išgurguliuoja“ vynas. Fermentacija – visiškai natūrali, be pridėtinių mielių, nekontroliuojant temperatūros, nemaišant ir nespaudžiant. Šiuo metodu vynas gaminamas ilgai ir lėtai, tad jis tampa švelnus ir panašiausias į tąjį, kuris laikomas natūraliu vyno kūrybos fenomenu.

Skirtingų rūšių vynuogių vynas gaminamas atskirose, mažesnėse talpose, vėliau paliekamas „ilsėtis“ amforose ar statinėse. 

HENRI DUPORGE yra visiškai atsidavęs savo amatui ir nuolat ieško būdų patobulinti iš savo protėvių paveldėtus tradicinius gamybos metodus savoir-faire. Jis sumažino iš hektaro vynuogių išgaunamo vyno kiekį, o tai suteikia galimybę išgauti dar kokybiškesnį ir sodresnį vyną.

Jis yra tikras meistras ir puikiai suvaldo visus vyno gamybos procesus. Ar tai būtų vynas iš skirtingų vynuogių veislių derinių, ar „grynieji“ cuvées vynai, viskas visada sudėliota sudėliota tobulai, dvelkia natūralia elegancija ir pasižymi neapsakomu gardumu. 

Ne taip paprasta viso to pasiekti. 

Vyndarys HENRI DUPORGE leidžia skleistis visiems vaisiškiems aromatams kompleksiškuose vynų deriniuose taip išgaudamas unikaliu charakteriu pasižyminčius vynuogių gėrimus.

Vynai turi saugomą kilmės vietos nuorodą (AOC) Bordeaux Supérieur.