Beillevaire - Karvės pieno sūris PETIT LANGRES 

Stebinančios formos sūris: pačioje viršūnėje susiformavusi fontanu vadinama dauba yra brandinimo proceso, per kurį sūris Langres apverčiamas vos pora kartų, rezultatas. Kaip ir sūris Epoisse, taip ir Langres "dėvi" ryškios oranžinės spalvos plutą, susiformavusią reguliariai plaunant sūrį sūdytu vandeniu. Atpjovus gabalėlį atsidengia dramblio kaulo baltumo lengva, netgi kreminės tekstūros, sūrio masė, kuri negali nepatikti.

Istoriškai, Langres sūris išdidžiai rikiuojasi šalia Livarot ar Pont l'Eveque sūrių. Savo vardą gavęs pagal miestelio Langres pavadinimą, kuriame šis sūris buvo "ant bangos" jau nuo XVIII amžiaus. Istoriškai Langres sūris brandinamas ant kaštainio lapų, kurie reguliuoja sūrio drėgmės lygį. Tradiciškai sūris Langres patiekiamas su šampano purslais jo dauboje-fontanėlyje, taip simboliškai prisimenant kilmės vietovę.

Sudedamosios dalys: pasterizuotas karvės pienas, druska, pieno fermentai,  gyvulinės kilmės fermentai, dažiklis: dažinė urlija

Alergenai: pienas.

Puikiai dera su baltaisiais Chardonnay tipo vynais. Tinka bet kuriuo valgio metu - aperityvui, kartu su patiekalais ar valgio pabaigai.

Laikyti 0-6° C temperatūroje.

Pagaminta Prancūzijoje: sūrinė fromagerie Beillevaire, 44270 Machecoul-Saint-Meme, France.