Beillevaire - Karvės pieno sūris REBLOCHON FERMIER

"Reblochon" yra nekaitintas, slėgtas sūris su nuplauta žievele, pagamintas iš žalio nenugriebto karvių pieno.

„Reblochon“ gamyboje reikia laikytis tikslaus ir griežto proceso. Norėdami išsaugoti skonį ir autentiškumą, ūkininkai privalo sąžiningai laikytis kilmės vietos nuorodos (AOP) „Reblochon“ arba „Reblochon de Savoie“ specifikacijų. Atgavęs dar šiltą pieną iš melžimo, ūkio gamintojas nuosekliai atlieka: 

• pieno fermentų integravimą siekiant parūgštinti pieną, užkirsti kelią bakterijoms daugintis ir pasiekti optimalų nokimą;
• pieno temperatūra neturi viršyti 35 laipsnių;
• šliužo fermento pridėjimas pienui koaguliuoti.

Sūris pasižymi riešutiniu ir kreminiu skoniu!

Reblochon – tai vienas iš lengvesnių sūrių, kuriuos galima derinti su vynu. Jis puikiai tiks kartu su baltuoju Bourgogne arba gali būti vienodai gerai derinamas su lengvesniais raudonaisiais vynais,pavyzdžiui, Pinot Noir vynuogių.

Sudedamosios days: nepasterizuotas karvės pienas, druska, pieno fermentai, gyvulinės kilmės šliužo fermentas.

Alergenai: pienas

Gamintojas: Beillevaire, Prancūzija.