Beillevaire - karvės pieno sūris CANTAL ENTRE-DEUX AOP, sveriamas

Sudedamosios dalys: pasterizuotas karvės pienas, druska, pieno fermentai, gyvulinės kilmės fermentai. 

Alergenai: pienas.

Laikyti 0-8° C temperatūroje.

Nokinamas nuo 90 iki 210 dienų.

Kantalio sūris pasižymi savo lengvi išgaubto rato forma, sveria nuo 35 iki 45 kg, ir yra 36-42 cm skersmens. Sūrio Le Cantal Entre-Deux „suknelė“ yra nusėta rusvos spalvos dėmelėmis, o skonis – gilus ir prabangus. Sūrio tekstūra taip pat išsiskiria originalumu dėl juntamų granulėlių, masė tvirta, bet švelni dėl to, kad varškė buvo kruopščiai maišoma ir spaudžiama. Tikras skonis iš tikros žemės!

Kantalio sūriai buvo parduodami ir Romos turgavietėse. Pline l‘Ancien sqvo knygoje „Histoire naturelle“ pažymėjo, kad vienas iš mėgstamiausių turtingų romiečių sūrių buvo tas, kuris atvyko iš Gevodano krašto „Pays du Gévaudan“. Tai tikras kaimiškas sūris, gaminamas išskirtiniu būdu malant, maišant ir spaudžiant sūrio masę. Le Cantal Entre-Deux nokinamas nuo 90 iki 210 dienų vėsiuose rūsiuose, nuo 6 iki 12° C temperatūroje, kur tamsu, o santykinis oro drėgnumas nenukrenta žemiau 95 %.

Koks sūris yra pelnęs SENIAUSIO prancūziško SŪRIO vardą? 

Overnė (Auvergne) regione jį imta gaminti nuo 1298 metų ir gamina iki šiandien!

Sūrio galvos yra milžiniškos! Sveria net 45 kg! Mat ūkininai anais laikais gamino tokio dydžio sūrį, kurio užtektų visai žiemai!

Šie sūriai buvo parduodami ir Romos turgavietėse. Pline l‘Ancien savo knygoje „Histoire naturelle“ pažymėjo, kad vienas iš mėgstamiausių turtingų romiečių sūrių buvo tas, kuris atvyko iš Gevodano krašto „Pays du Gévaudan“ (senovės Prancūzijos provincija). Tai tikras kaimiškas sūris, gaminamas išskirtiniu būdu malant, maišant ir spaudžiant sūrio masę.

Taip – tai kantalis! CANTAL! 

Pagal nokinimo laiką, jis skirtomas į tris kategorijas: jaunas - „jeune“, tarp abiejų arba pusiau – „entre-deux“, ir senas „vieille“. Le Cantal Entre-Deux nokinamas nuo 90 iki 210 dienų vėsiuose rūsiuose, nuo 6 iki 12° C temperatūroje, kur tamsu, o santykinis oro drėgnumas nenukrenta žemiau 95 %.

 Sūrio Le Cantal Entre-Deux „suknelė“ yra nusėta rusvos spalvos dėmelėmis, o skonis – gilus ir prabangus. Sūrio tekstūra taip pat išsiskiria originalumu dėl juntamų granulėlių, masė tvirta, bet švelni dėl to, kad varškė buvo kruopščiai maišoma ir spaudžiama. Tikras skonis iš tikros žemės!

Būtent šios kategorijos Cantal entre-deux ir rasite mūsų MiamMiam krautuvėlėje Klaipėdoje, Mažvydo alėjoje.

Nuo 1956 metų šis Overnė (Auvergne) regiono pasididžiavimas puikuojasi saugoma kilmės vietos nuoroda AOP 

Gamintojas: Beillevaire, Prancūzija.