Pascal Beillevaire

Bretoniški Vandėjos regiono pelkynai, besidriekiantys tarp Luaros upės žiočių ir Noirmoutier salos yra stebinanti, laukinė žemė, pasižyminti išskirtiniu charakteriu. 

Šio krašto vaikas Pascal Beillevaire, nusprendžia „sutuokti“ savo dvi aistras – prekybą ir žemės ūkį. Viskas prasidėjo nedideliame šeimos ūkyje, kuriame gamino grietinėlę ir sviestą, o vėliau, po maždaug keturiasdešimties metų, jis sukuria fromagerie Beillevaire sūrinę, veikiančia pagal unikalų modelį – apjungiant visas šakas – nuo gamintojo ir vartotojo.

Gamintojas

Turime 6 grietinėlės gamyklas, kuriose gaminame įvairius sūrius ir pieno produktus, įskaitant sviestą, jogurtą, SKVN Camembert de Normandie, SKVN Chabichou du Poitou, SKVN Picodon d’Ardèche ir SKVN Brie de Meaux.

Taip pat turime 2 dirbtuves, kuriose kuriame ir gaminame amatininkų skonio sūrius, tokius kaip SKVN Truffle Camembert, SKVN Brie de Meaux su graikiniais riešutais ir pistacijomis ir SKVN Coulommiers su juodaisiais pipirais.

Išlaikymas

Turime 5 brandinimo rūsius, esančius skirtinguose Prancūzijos regionuose, kur sūrius brandina ir prižiūri kvalifikuoti ir patyrę meistrai. Amatininkų ir kaimo sūriai, pagaminti mūsų dirbtuvėse ir vietinių sūrių gamintojų, čia brandinami nuo kelių mėnesių iki 3 metų (SKVN Comte, SKVN Beaufort, SKVN Ossau Iraty, SKVN Dieulefit Picodon, Raclettes, Meule des Alpes, ir tt...).