Le Fief Noir - Raudonasis vynas COCAGNE 2022 - 11,5%, 0,75l

Vynuogių veislė : 100% Grolleau

Dirvožemio tipas: smėlingas ir žvyruotas ant skalūninio pagrindo

Vynuogių amžius 30 metų

Vynuogių auginimo kultūra: genėjama cordon de Royat stiliumi, nereikalingų pumpurų pašalinimas, lapų nuskabymas pavasarį. Apdirbama žemė ir takeliai tarp vynuogienojų eilių. Šie darbai skatina gilesnį vynmedžių įsišaknijimą ir augalo atsparumą vandens pertekliui ar, priešingai, trūkumui.

Derliaus rinkimas: rankomis derlius renkamas į ažūrines (perforuotas) dėžutes, talpinančias po 12 kg Likus kelioms dienoms iki derliaus ėmimo, mes apeiname vynuogynus ir pašaliname pažeistas vynuogių kekes, tad derliaus nuėmimo metu telieka surinkti tobulai sveikas vynuogių kekes. Taip galime visą energiją skirti grynam derliaus rinkimui, negaištant laiko perrenkant.

Vyno gamyba: Trumpa nuskintų uogų maceracija. Nenaudojami mechaniniai spaudimo metodai.  Betoninėje talpoje vynas brandinamas 6 mėnesius.

Degustacija

Spalva: intensyvi raudona.

Kvapas: pipirų ir griotte vyšnių (pasižyminčių rūgštumu).

Skonis:išsiskiria idealiu gaivumo ir saldumo deriniu. Galiausiai jaučiame raudonųjų vaisių gaivias natas ir lengvą prieskoninį dvelksmą.

Kulinariniai deriniai: kiaulienos mentė, graikiškos salotos, la troškinys ratatouille, svogūnų tarteletė…

Vyndarys: Le Fief Noir,  6 bis Rue du Bon Repos, 49750 Val-du-Layon, Prancūzija.