Château Peybonhomme raudonasis vynas Les-Tours 2021

Su saugoma kilmės vietos nuoroda AOC BLAYE COTES DE BORDEAUX

12,5 % alk. tūrio

0,75 l

Vynuogių veislės: 75 % Merlot, 15 % CABERNET FRANC, 10 % Malbec

Dirvos tipas: kalkinga molinga

Vynuogių auginimo kultūra: nuo 2000 metų vadovaujamasi biodinaminės žemdirbystės principais, vynuogienojai genėjami ir formuojami Guyot Poussard - dvipečiu Giujo stiliumi, žiemos sezonui paliekama žolė,pavasarį purenama žemė. Priežiūrai naudojame nedidelę dalį Bordo mišinio (bouillie bordelaise) ir žolelių (asiūklio bei dilgėlės) arbatas.

Vynuogienojų amžius: 40 metų

Derliaus išeiga: 35 hL/ha

Vyno gamyba: fermentacija vyksta tik su vietinėmis ūkyje "gyvenančiomis" mielėmis reguliuojamos temperatūros betoninėse talpose.

Jokių priedų, išskyrus riboto kiekio sulfitai (40mg/L).

Neskaidrintas, nefiltruotas. Šis vynas į butelius išpilstomas "vaisių" dieną pagal biodinamį kalendorių.

Gamybos apimtis: 250 000 butelių

Aromatinis profilis: Château Peybonhomme ūkio vynas Cuvée Majeure dovanoja plačia raudonųjų vaisių aromatų paletę: žemuogės, juodieji serbentai... prieskoninės natos. Dominuoja elegancija ir subtilumas.

Pirmiausia burną užlieja intensyvus vaisiškumo pliūpsnis, tada gamurį pasiekia galingas skonis, galiausiai itin lėtai išblėsdamas delikačiomis natomis.

Maisto ir vyno derinimas: Osso-bucco tipo patiekalai, rizoto su baravykais.

Vyndarys: Château Peybonhomme Les Tours 33390 CARS, Prancūzija