Château Peylaby - Raudonasis HÉRISSON 2021 vynas - 12,5 %, 0,75 l

2021 metų derliaus vynas Millésime Le hérisson du Château Peylaby:  ryškios tamsios violetinės spalvos, gyvas tamsių cukruotų vaisių kvapas, sodrios konsistencijos ir intensyvių taninų vynas stebina savo ypatingu švelnumu.

Švelnūs taninai suteikia nuostabią šilkinę tekstūrą, dėl kurios gurkšnoti šį vyną yra tikras malonumas.

Vyno gamyba vyko nerūdijančio plieno talpose, naudojamos tik natūraliai susidariusias mieles, be jokių priedų.

Vynas išgautas taikant délestages (Alkoholio fermentacijos metu vykdomas procesas „délestage“: taikomi tokie vyno gamybos metodai, kur vyninės vynuogės yra ne spaudžiamos, o paliekamos statiškai nuvarvėti, kad būtų galima pagaminti iš lašelių gaunamą vyną) ir remontages (misos maišymas) metodus.

Malolaktinė fermentacija vyko amforose.

Vynuogynuose auga natūrali arba pasėta žolė, o žemės darbų įrankiai skirti tik paviršiniams darbams. Vynuogynas tręšiamas tik avių mėšlu iš vietinio avininkystės ūkio, augalų purinu (mėšlu) ir suirusia augmenija.

Derlius surinktas: 2021 metų rugsėjo 29 dieną

Dirvos tipas: kalkinga molinga

Plotas: 1,1 hektaras

Vynmedžių tankumas: 5000 vynmedžių/ha

Vidutinis vynuogyno amžius: 55 metai

Brandinimas Amforose: 6 mėnesius

SO2 iš viso mg/l: 0

Vynas pagamintas ir išpilstytas ūkyje: Chateau PEYLABY, 3 Passe du Marais de Reysson, 33340 Saint Germain d'Esteuil, Prancūzija