Pointe de Penmarc’h

Bretoniškas konservų fabrikas: Nuo 1920 metų siūlo tik geriausią žvejybos laimikį

Tradiciniai aukštos kokybės bretoniški konservai

Įkurtas 1920 metais Guilvinec meistelyje, bretoniškas žuvies konservų fabrikas  Pointe de Penmarc’h atrenka geriausias šviežias sardines ir aukštos kokybės ingredientus, pavyzdžiui, pirmojo spaudimo itin tyrą alyvuogių aliejų, ir kuria receptus, kuriais pabrėžia šių ingredientų kokybę ir išskirtinumą. 

Kadaise, vos už kelių žingsnių nuožuvies aukciono,pačiuose Bretanės vakaruose, Bigudeno krašte, šiame mažyčiame žvejybos uoste, vos atvykus laivui su laimikiu, žuvis iškart dėdavo į konservų dėžutes, o laivų flotilėje buvo priskaičiuojama daugiau nei šimtas žvejybinių laivų. Tuo laikotarpiu laivai jau buvo galingesni, tad ir žvejybos laimikis įvairesnis - sardinės, baltasis Germon tunas ir skumbrės.

2003 metais, žuvies konservų fabrikas Pointe de Penmarc’h persikelia visai šalia Dournenez uosto, kuris tradiciškai laikomas žvejybos simboliu ir garsėjantis kaip sardinių šventavietė. Pirmoji žuvis, įdėta į konservų dėžutę, buvo sardinė, ir ji iki šiol prisideda turtindama šį miestą. Tai ištisa gyvenimo būdo art de vivre istorija, kurią galima pajusti vaikštant miestelio gatvėmis, kvepiančiomis keptomis sardinėmis.

Sardinės užsitarnavo garbingą reputaciją. 

Tradicinis skonis ir sveiki produktai - mūsų misija, kuriai jau daugiau nei 100 metų! Visa sukaupta Penn Sardin darbininkių patirtis, žinios ir įgūdžiai savoir-faire bei produktų kokybė garantuoja gardžius, unikalius ir nepalyginamus receptus. Ir neužmirštant mūsų įsipareigojimų dėl atsakingos žvejybos bei pagarbios veiklos mūsų aplinkai.

Siekdami užtikrinti tikrąjį sardinės skonį, į konservus dedame tik Pilchardus walbaum rūšies sardines.

Visos Pointe de Penmarc’h sardinės į dėžutes sudedamos šviežios: tai atsispindi skonyje ir nepriekaištingoje tekstūroje ragaujant.

Sardinės sužvejotos Bretanėje, geriausiu sezono metu - nuo gegužės iki spalio mėnesio, tai periodas, kuriuo sardinės yra tvirtos ir riebios (mažiausiai 8 % riebumo).

Moterų patirtis siekia daugiau nei 160 metų!

Sardinės iki šiol paruošiamos tokiu pat būdu, kaip kadaise jas ruošdavo Penn Sardin (taip buvo vadinamos sardinių fabrike dirbusios moterys). Taigi, visa sardinių konservų ganyba paremta senovėje sukauptomis žiniomis, patirtimi ir įgūdžiais savoir-faire, ir tai mums leidžia šiandien išlaikyti aukštą gamybos kokybę. Visas paruošimas vyksta mūsų gamykloje Douarnenez miestelyje, Bretanėje. Siekiant aukštos kokybės ir gerų rezultatų niekas negali prilygti sukauptoms žinioms, patirčiai ir įgūdžiams, kuriuos moterys, dirbusios fabrike perduoda iš kartos į kartą.

Mūsų senoviškai ruošiamų sardinių konservų gamybą akylai prižiūri kokybės tarnyba, kad būtų užtikrinta geriausia įmanoma produkto kokybė. Štai kodėl kiekviename gamybos etape yra atliekamos skirtingos kontrolės: nuo gautos šviežios žuvies iki kontrolės pasibaigus gamybos procesui.

Nepaprastai turtinga maistinė vertė. 

Mūsų sardinės atrenkamos itin kruopščiai, kad jums galėtumėme garantuoti aukštos kokybės maistinę vertę. Žuvies suteikiama nauda sveikatai yra didžiulė, valgydami mūsų konservus jūs gaunateomega 3, kalcio, fosforo ir Vitaminas D, tai būtini vitaminai ir medžiagos subalansuotai mitybai. 

 Sardinės, kaip ir geras vynas - kuo ilgiau laikai, tuo skaniau !

Siekdami kuo geresnio sardinių brandinimo skardinėse, jas laikome mažiausiai 3 mėnesius nuo pagaminimo datos, ir tik tada paleidžiame į prekybą. Osmosas tarp itin tyro alyvuogių aliejaus ir sardinių tik pradeda vykti. Magiška alchemija šių nedidelių skardinių turinį pavers tikra švente! Kaip ir vynui, taip ir sardinėms bėgantis laikas suteikia daugiau skonių ir švelnumo. Po metų konservai dar yra dar skanesni. Po 3 metų konservai tampa tikru gardumynu.

Sardinių konservų dėžučių kolekcionieriai žino, kad norint, jog aliejus gerai pasiskirstytų, reikia reguliariai apversti dėžutes.