Domaine LES CARMELS natūralus baltasis Sémillion vynas MAMMAMIA 13,5%

- Be pridėtinių sulfitų - 

• 100 % Sémillon veislės vynuogių baltasis vynas
• Tik natūraliai susiformavusios mielės, be pridėtinių sulfitų.
• Vyno gamyba vyko 500 l talpos statinėse – reguliariai maišant nuosėdas (batonnage).
• Trumpai brandintas akmens masės induose.
• Prancūzijos vynas - Vin de France
• Degustacinės vyno savybės: baltųjų vaisių konfi – minerališkumas – aiški struktūra - ilgai išliekantis itin gaivus poskonis

~~~

Apie Domaine Les Carmels

Vynuogyno plotas: 6 hektarai

Vynuoynų sodinimo tankumas:

0,66 ha iki 3300 pėdų/ha, senesni nei 35 metų vynuogynai

4,77 ha iki 5500 pėdų/ha, senesni nei 25 metų vynuogynai

0,50 ha iki 6200 pėdų/ha, vynuogynai pasodinti 2018

Auginamos vynuogių veislės: 66% merlot, 17% malbec, 11% cabernet franc ir 6% cabernet sauvignon

Vietovė:

Pasak šio krašto žmonių: „Ji įsimylėjusi, tavo žemė, Sofi!“, tikrąją šio žodžio prasme, ji prilipusi prie batų! Iš tiesų, dirvožemyje vyrauja molis: baltas, mėlynas, žalias, raudonas ar rudas.

Tačiau, kaip įprasta šioje srityje, terroir yra labai įvairus su kalkakmenio ir kitomis žvyringo dirvožemio zonomis. Bet kokiu atveju čia puikus dirvožemis, sprendžiant iš vynmedžių įsišaknijimo, kurį pastebėjome atliekant rūsio paruošimo darbus: 8m gylyje molis apaugęs šaknimis !

Vynuogių auginimo kultūra:

Nuo 2010 m. vynuogynas yra įsipareigojęs laikytis ekologiško auginimo principų ir yra sertifikuotas Qualisud. Atiduodame daug jėgų kokybiškam dirvos paruošimui ir stengiamės išsaugoti vešlią žolę, kuri kartu su moliu skatina vynmedžio augimo procesą. Vynmedžius formuojame dvipečio kordono principu  ir atliekame visas žaliąsias operacijas, kurios reikalingos aukštos kokybės vynuogėms gauti (šakelių šalinimas, pririšimas, lapų nuėmimas ir, jeigu reikia, retinimas).

Vyno gaminimo procesas: derliaus nuėmimo data nustatoma ragaujant uogas.

Darbas mūsų gravitaciniame rūsyje priklauso nuo surinktų vynuogių savybių ir nuolatinės degustacijos. Mes ieškome tinkamos ekstrakcijos, siekdami sumažinti taninų dominavimą ir išsaugoti lengvumo pojūtį. Tik vietinės mielės ir be pridėtinės sieros. Šis cuvée vienerius metus brandinamas moliniuose ąsočiuose, tokiu būdu vynas įgauna kreminę tekstūrą ir kreidos poskonį.

Vyndarys: DOMAINE LES CARMELS, Vyndariai - Yorick et Sophie Lavaud 1 Ter impasse Martindoit 33550 Langoiran, Prancūzija