Natūralus Raudonasis Vynas Famille Chasselay – Beaujolais Is Not Dead 2024

Provokuojantis pavadinimas, nepriekaištingas natūralus skonis. Vynas „Beaujolais Is Not Dead“ (liet. Božolė nėra miręs) – tai unikalus Famille Chasselay šeimos manifestas.

Sukurtas pirmą kartą 2016 m., kuomet regioną džiugino itin vaisiškas ir gaivus derlius, šis vynas tapo subtiliu vyndarių atsaku skeptikams, maniusiems, jog Beaujolais regiono tradicijos yra pasenusios. Tai vynas, atspindintis pačius kūrėjus: paprastas, bet sykiu gurmaniškas, neįtikėtinai lengvas ir pradingstantis taurėse be jokio sunkumo jausmo.

Unikalus augimvietės Pierres Dorées Terroir charakteris

Šis vynas gimsta pietinėje Beaujolais regiono dalyje, garsiąjame Montferrat (Pierres Dorées) – auksinių akmenų – mikroregione.

• Išskirtinis dirvožemis: vynmedžiai auga molio-kalkakmenio bei molio-silicio (Argilo-calcaire et argilo-siliceux) dirvožemyje, kuris suteikia vynuogėms išraiškingą minerališkumą.

• Senieji vynuogynai: šiai partijai naudojamos uogos iš Les Grandes Terres sklypo (parcelle, 2,50 ha plotas), kur vidutinis vynuogynų amžius siekia net 45 metus. Tai užtikrina gilią skonio koncentraciją ir mažesnį, bet žymiai kokybiškesnį derlingumą (40 hl/ha).

Natūrali gamyba be jokių kompromisų

Famille Chasselay vyno rūsyje procesai vyksta maksimaliai gerbiant natūralią uogą, o kiekvienas butelis gaminamas pagal griežtus ekologinio ūkio nuostatus:

• Karboninė maceracija (Macération carbonique): tradicinis Beaujolais regione taikomas metodas, padedantis išlaikyti maksimalų uogų vaisiškumą ir gyvumą. Fermentacija natūraliai vyksta betoninėse talpose (cuve béton) 15 dienų, griežtai kontroliuojant 17 °C temperatūrą.

• Visiškai be sulfitų ir priedų: vynas gaminamas nenaudojant jokių enologinių priedų (sans intrant), nėra skaidrinamas (collage: non) ir išpilstomas nefiltruotas, išsaugant jo natūralią struktūrą.

• Brandinimas: vynas yra subrandinamas tradicinėse didelėse medinėse statinėse (Foudre), o išpilstomas į butelius sausio–vasario mėnesiais.

Beaujolais Is Not Dead 2024 vyno skonis ir gastronominiai deriniai

Šis vynas prancūzų vyndarių žargonu yra tituluojamas kaip „Canon“ – tai reiškia itin lengvą, gaivų, linksmą ir tiesiog idealiai subalansuotą kasdienį vyną, kuris geriasi nepaprastai maloniai. Dėl mažesnio alkoholio kiekio (11 % ) ir puikios dermės jis neapsunkina gomurio.

• Vynuogė: 100% Gamay

• Maistinė vertė (100 ml): 247 kJ / 60 kcal

• Patiekimas: rekomenduojama patiekti šaltesnį nei įprasta raudonąjį vyną – temperatūra turėtų būti 10–12 °C.

• Laikymas: kadangi tai natūralus ir gyvas produktas, namų sąlygomis jį būtina laikyti žemesnėje nei 16°C temperatūroje.

Puikiai tinka prie prancūziškų užkandžių padėklo: džiovintos, vytintos ar rūkytos mėsos gaminių, lengvų mėsos patiekalų, brandintų sūrių arba tiesiog gurkšnoti vieną nerūpestingais vakarais draugų kompanijoje.