Natūralus Sausas Baltasis Vynas Famille Chasselay – Beaujolais Blanc „Terroir de Châtillon“ 2025

Retas ir gurmaniškas Beaujolais regiono perlas jūsų taurėje!

Nors Beaujolais kraštas pasaulyje geriausiai žinomas dėl savo raudonųjų vynų, baltasis Beaujolais (sudarantis vos 3% visos regiono produkcijos) yra tikras atradimas ieškantiems išskirtinės elegancijos.

„Terroir de Châtillon“ – tai rafinuotas, sausas ir nepaprastai aromatingas Famille Chasselay kūrinys, kuris idealiai papildo mūsų natūralių vynų bei gurmaniško prancūziško maisto asortimentą.

Jaunųjų Chardonnay vynmedžių energija ir unikalus Terroir

Šis vynas gimsta Petits Éparcieux sklype parcelle, esančiame pietinėje Beaujolais dalyje (Pierres Dorées).

• Dirvožemis ir vynuogynas: 100% Chardonnay vynuogės auga molio ir kalkakmenio (Argilo-calcaire) dirvožemyje, kuris suteikia vynui subtilaus minerališkumo ir gaivos. Vynas gaminamas iš jaunų, vidutiniškai 6 metų amžiaus vynuogynų, o tai gėrimui suteikia gyvybingumo, energijos bei ryškių pirminių vaisių natų.

• Ribotas derlingumas: siekiant išlaikyti nepriekaištingą uogų kokybę, ūkyje griežtai ribojamas derlingumas (40 hl/ha), o vynuogės skinamos tik rankomis.

Terroir de Châtillon - meistriškas brandinimas: statinės ir amforos

Famille Chasselay garsėja savo natūralios vinifikacijos technikomis, o ši cuvée išsiskiria ypatingu alchemijos procesu vyno rūsyje:

• Natūrali fermentacija: kontroliuojant 17 °C temperatūrą, fermentacija vyksta naudojant tik natūralias, vietines mieles (levures naturelles), o pusė partijos (50 %) patiria malolaktinę fermentaciją, suteikiančią vynui kreminės tekstūros.

• Eksperimentinis brandinimas: vynas net 6–8 mėnesius yra brandinamas ant vietinių mielių nuosėdų (élevage sur lies su bâtonnage technika). Procesui naudojamas unikalus derinys – didelės ąžuolo statinės (demi-muids) ir akmens masės amforos (amphores en grès). Tai leidžia vynui „kvėpuoti“, išlaikyti tyrą vaisiškumą, bet kartu įgauti gilumo bei kompleksiškumo.

• Minimali intervencija: vynas gaminamas be jokių enologinių priedų (vinifié sans intrant), nėra skaidrinamas ir prieš išpilstymą balandžio mėnesį patiria tik minimalią filtraciją.

Baltojo natūralaus vyno Terroir de Châtillon skonio profilis ir derinimas su maistu

„Terroir de Châtillon“ pasižymi ypatingu balansu – tai sausas, tačiau kartu labai sultingas ir gurmaniškas vynas. Įpylus į taurę, iškart atsiskleidžia subtilūs ir gundantys baltųjų persikų bei prinokusių kriaušių aromatai. Burnoje vynas juntamas kaip gaivus, šilkinis, rafinuotas ir paliekantis ilgai išliekantį, švarų poskonį.

• Gastronominės rekomendacijos: puikiai dera prie riebesnės žuvies patiekalų, paukštienos su baltaisiais padažais, jūros gėrybių bei minkštųjų prancūziškų sūrių (pavyzdžiui, Brie ar Camembert).

• Potencialas: šiuo gyvu ir harmoningu vynu galima mėgautis jau dabar, tačiau jis turi puikų brandinimo potencialą rūsyje iki 5 metų.

„Terroir de Châtillon“ techniniai duomenys ir maistinė vertė

• Apeliacija: AOP Beaujolais Blanc Controllée

• Gamintojas: Famille Chasselay (Châtillon d'Azergues, Prancūzija)

• Derlius: 2025 m.

• Alkoholis: 13 % tūrio

• Tūris: 0,75 l

• Maistinė vertė (100 ml): 315 kJ / 76 kcal

• Laikymas: kadangi vynas vinifikuotas natūraliai, jį primygtinai rekomenduojama laikyti žemesnėje nei 16°C temperatūroje.

• Patiekimas: rekomenduojama patiekti atvėsintą iki 10–12°C.