Mas Des Mesures - raudonasis vynas SEPTENTRION - 14%, 0,75 l

• Saugoma geografinė nuoroda IGP Haute Vallée de l'Orb

• Raudonasis vynas gamintas taikant tradicinį maceracijos būdą, daugiausia - iš Syrah vynuogių.

• Šis vynuogyno sklypas plyti 300 m aukštyje, iš smėlio ir skalūnų sąnašų susiformavusiame dirvožemyje. Sklypas atsigręžęs į Šiaurės rytų kryptį.

• Viso Pietų Prancūzijos regiono kontekste tai sukuria sąlygas vėlyvam uogų sunokimui, todėl fenolis vynuogėse formuojasi labai lėtai, o tai lemia vyno aromatingumą, ryškią spalvą ir gerą rūgštingumą.

• Iš to kilo šio vyno pavadinimas Septentrion, šiek tiek atspindintis šiauriniam Ronos slėnio vynuogyno, Vallée du Rhône septentrionale, vynams būdingas savybes.

• Gamybos apimtis - apie 2000 butelių per metus. 

14% alk., 0,75 l

Vynas pagamintas ir išpilstytas Prancūzijoje,  Vincent AUGE ūkyje: 1 Av. de Montcamp, La Blaqueiere 34600 LE PRADAL, Prancūzija.  

Mas Des Mesures vyno ūkis yra įsikūręs Haute Vallée de l’Orb, Langedoko regione, netoli Bedarjė (Bédarieux) komunos. Vynuogynai driekiasi 300-400 metrų aukštyje skirtingo tipo dirvožemiuose ( (skalūninių sąnašų, smiltainis, Molingas-kalkakmenio).

Vincent AUGE - VYNDARYS.

2018 metais vienas pats apsiėmiau rūpintis 3 ha ploto vynuogynu, o šiandien prie manęs prisijungė ir mano žmona, todėl galėjome apsiimti rūpintis didesniu,  jau 7 ha ploto, vynuogynu. Auginame Grenache, Syrah, Chardonnay ir Vieux gobelets pasodintus drauge su Carignan ir Aramos veislės vynuogienojais...

Šis regionas yra anklava, kurioje dėl susiklosčiusios geografinės padėties vyrauja sušvelnėjęs Viduržemio jūros klimatas: slėnis apsuptas 600-800 metrų aukščio prieškalnės kalvų ir 1200 metrų aukščio le Caroux masyvo. Šios klimatinės sąlygos suteikia galimybę pasiekti puikią fenolių brandą ir tuo pačiu neišauginti alkoholio tūrio, taip pat išgauti gaivumą, gerą rūgštumo balansą, o tai itin svarbu siekiant vyną gaminti be pridėtinių sulfitų.

2022 metais 1,5 ha plote mes pasodinome pirmuosius želdinius

• 1 sklypas (parcelle): Grenache blanc/ Grenache gris / Clairette vynuogių veislės
• 2 sklypas (parcelle): Muscat / Macabeu vynuogių veislės / Chenin / Terret vynuogių veislės
• 3 sklypas (parcelle): Cinsault vynuogių veislės

MAS DES MESURES  - pavadinimo priežastys

Pirmiausia, manau, kad žmonės tampa vis labiau ir labiau reikalaujantys, kartais tampa itin sunku gyventi visuomenėje, linkusioje į kraštutinumus, lygiai tą patį galiu pasakyti ir apie vyno pasaulį. Mano, kaip buvusio oneologo ir kaip dabartinio vyndario, norinčio gaminti natūralų vyną, istorijoje galima rasti prieštaravimų. Jei žvelgsime truputį giliau, manau, kad gaminti vyną apsieinant be chemijos, reikia itin gerai išmanyti visus fizikinius, cheminius ir mikrobiologinius procesus. Būtina mokėti matuoti ir vertinti. Itin svarbu būti tiksliam, nesuklysti techniniuose sprendimuose ir turėti minty, kad mokslas turi savo ribas. Be to, dar svarbu būti atviru ir priimti tokius jautrius dalykus, kurių iš tiesų negalime tiksliai paaiškinti (pvz., biodinamika), bet kartu nenukrypti į ezoteriką.

Tokį pavadinimą pasirinkau ieškodamas kažko, kas būtų susiję su balanso savoka, kuri yra itin reikšminga kalbant apie vyną ir apie maisto gamybą. Pavyzdžiui, kalbant apie raudonojo vyno balansą galime išskirti tris pagrindines ašis: alkoholio tūrį / rūgštumą / taninus o kalbant apie baltojo vyno balansą: alkoholio tūrį / rūgštumą / saldumą Tai vyno apvalumo rondeur sąvoka - galime nupiešti trikampį iš 3 sudedamųjų, o trikampio viduryje turi būti apskritimas (kaip Barycentre vyno etiketė).

Taigi balansas yra gerai, tačiau kaip ir chemijoje, esant balansui niekas nevyksta, lygtis yra fiksuota, štai kodėl aš mėgstu kai balansas yra, bet yra ir mažytis nukrypimas, kažkas, kas prasilenkia, kažkas, kas tetrunka akimirką ir to pakanka sukurti emocijai ir harmonijos jausmui. Todėl iš tiesų visumoje tai ir mas des mesures ir le mas démesure - daugiau tikslumo ir daugiau netikslumo (daugiau saiko ir daugiau pertekliaus).

Kaip muzikoje taktais (mesure pranc. k.) "matuojamas" ritmas, vienas svarbiausių muzikinės kalbos elementų, taip ir ir mūsų darbo ritmas, nulemtas sezonų, vis atsikartoja, tačiau gebėjimas improvizuoti, laikinas ritmo paleidimas mums leidžia nenuobodžiauti.