Autorius: olivier criou

Jei norite paskanauti restorano lygio patiekalo neišėjus iš namų, tuomet šis ėrienos nugarinės su kojako ir dijon garstyčių padažu receptas būtent jums. Nesudėtingas ir greitai paruošiamas patiekalas sužavės jūsų svečius, sultingos ėrienos ir dijon garstyčių derinys nepaliks abejingų. 

Ne paslaptis, kad lietuviai dievina bulves. Siūlau išmėginti šias prancūzų virtuvės įkvėptas, lengvas ir gaivias bulvių salotas. Jos puikiai tiks ir kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo, ir kaip užkandis jūsų piknikui - jas galima valgyti ir šiltas ir atvėsiusias. 

Jūros dumbliai – supermaistas, praturtintas baltymais, mineralais, mikroelementais, vitaminais ir veikliosiomis medžiagomis. Šios jūros daržovės vis dažniau puikuojasi lietuvių maisto lėkštėse. Dėl savo turtingos maistinės vertės jūros dumbliai traukia ne tik veganų, subalansuotos mitybos, bet ir maisto gurmanų dėmesį. Pastaruosius 15 metų viso pasaulio virtuvės šefai kurdami kulinarinius šedevrus vis dažniau rinkosi jūros dumblius. Jie ne tik natūralūs, sveiki, maistingi, skanūs, bet ir...

Manęs dažnai paklausia, ką bendro turi japoniška virtuvė su produktais iš Prancūzijos. Iš pirmo žvilgsnio tai yra du nesuderinami dalykai, tačiau labai artimi man ir „Miam miam“ parduotuvei.

Prancūzų virtuvė unikali tuo, kad čia ypatingas dėmesys yra skiriamas maisto gastronomijai: kaip jis paruošiamas, patiekiamas, valgomas ir kokiu vynu užsigeriamas. Vynas yra labai svarbus kiekvienam prancūzui – tai tarsi kasdienė duona ar ritualas, kuriuo užsibaigia kiekvienas maisto valgymas.

Austrės yra tikras išbandymas įprastam lietuviškam skoniui. Pirmam paragavimui reikia drąsos, antram – ryžto ir tik nuo trečio – pradedama mėgautis šiais moliuskais. Austrės yra ne tik skanios, bet ir  maistingos. Jose gausu jodo, Omega 3, vitamino B12, kalio, kalcio, cinko ir geležies. Šis gurmaniškas produktas taip pat yra mažai kaloringas, todėl priskiriamas prie dietinio baltyminio maisto. Svarbiausia žinoti, kad šiuo skanėstu galima mėgautis ir Klaipėdoje!

Pabandykite paklausti mano kartos prancūzų, kokį gėrimą jie gerdavo vaikystėje. Visi pasakys – „Orangina“! Šis vaisių gėrimas Prancūzijoje yra gazuotų gėrimų ikona – tokia pati kaip „Coca-Cola“ Amerikoje. O skaitant „Orangina“ istoriją su šypsena natūraliai mintimis vėl grįžtu į tuos laikus, kai šėldavome su draugais. Bet pradėkime viską nuo pradžių.

Kai pradedu kalbėti su klientais apie vyną – visi puikiai supranta, kodėl jis yra mano parduotuvėje. Bet kai užsimenu apie sidrą – dauguma net nepagalvoja, kad sidras, kaip ir vynas, yra svarbi prancūziškos virtuvės dalis. Todėl šiandien norėčiau daugiau pakalbėti apie prancūzišką sidrą.

Mes "MiamMiam", tvirtai tikime, kad natūraliu metodu gaminamo vyno sėkmė pakeis vyno pasaulį. Visai neseniai Olivier susipažino su Magalie Dubois, vyno ekonomikos ir rinkodaros specialiste, dirbančia Bordeaux universitete bei "Vyno ir spiritinių gėrimų verslo mokykloje". Ji leido mums išversti šia tema parašytą savo straipsnį. Esate vyno mėgėjas? Tuomet kviečiame jus perskaityti ir susipažinti, kaip netrukus keisis vynų ženklinimas pagal numatytus Europos standartus: po 2023 m. gruodžio 8 d....

Vynų be sulfitų – nėra! Nes natūraliai vynuogė fermentuodamasi išskyria SO2 (sierą, sulfitą)Tačiau vynų be pridėtinių sulfitų yra! Pridėtiniai sulfitai yra konservantai (sieros dioksidas ir sulfitai), kurie natūraliai fermentuotus gėrimus padeda išlaikyti kuo ilgiau nesugedusius ir tinkamus vartoti. Daugiausiai sieros dioksido naudojama vyne, kuris gaminamas pramoniniu būdu.