Chenin vynuogių veislė

Pirmieji Chenin veislės vynuogių paminėjimai aptikti 1469 metų raštuose, kuriuos detaliai aprašo Kazimieras Ševaljė (Casimir Chevalier) savo 1864 metų publikacijose. 

1469 m. sausio 3 d. Tomas Bojė (Thomas Bohier) nusiperka žemių Šenonso (Chenonceau) apylinkėse, kur „devynis akrus apsodina vynuogienojais, augalais, kuriuos labai brangiai sumokėjęs atsivežė iš Orleano (Orléans), Arbua (Arbois), Bon (Beaune) ir Anžu (Anjou).“

Iš Anžu kilusi veislė buvo balta... ir labai tikėtina, kad tai buvo baltosios Chenin veislės vynuogienojas! 

Vėliau, Šenonso pilies (Château de Chenonceau) archyvuose sutinkama ir daugiau pėdsakų apie šį Anžu augalą, vynuogių veislę, kurią imta gausiai sodinti apylinkėse, mat jai stebėtinai puikiai tiko vietinio klimato sąlygos.

Manoma, kad greičiausiai CHENIN pavadinimas bus kilęs iš Montchenin Abatijos pavadinimo. Vienuoliai šią veislę taip pat gausiai augino ir labai prisidėjo prie jos paplitimo Luaros slėnyje tais laikais, kai šias vynuoges dar vadino Anžu augalu arba Luaros pino (pineau de la Loire).

Taigi ši natūraliai Luaros slėnyje auganti vynuogių veislė išgarsino daugybę apeliacijų ir tapo Luaros slėnio simboliu.

Ji pasižymi ypatinga savybe – „banguoja“ skirtingais rūgštingumo lygiais. O tai vyndariams suteikia galimybę išgauti vienos vynuogių veislės kremanus, baltuosius sausus, švelnius, saldžius ir likerinius vynus.

Chenin veislės vynas skleidžiasi regionui būdingu gaivumu, tuo pačiu ir vaisiškumu, o kartais net apvalumu. Aromatai skleidžiasi persikų, ananasų, kriaušių, obuolių, cidonijų ar baltųjų gėlių – akacijų ar sausmedžio – natomis. Itin prisirpusių vynuogių vynas pasižymės medaus ir cukruotų vaisių aromatais. Kai kuriose vietovėse gaminamas ilgai laikyti tinkamas vynas, atidarytas po 10 ar ne 20 metų skleisis pomedžio ir trumų natomis. 

Sausas baltasis chenin vynas išsiskirs baltųjų vaisių, dažniausiai cidonijų, citrusų, prisirpusių geltonų vaisių ir egzotiškų vaisių aromatais. Galima išskirti ir liepžiedžių, medaus, vanilės ir švelnių prieskonių natas. 

Itin prisitaikiusios prie vėsesnio klimato, Chenin vynuogės išsaugo daug rūgštumo – sinonimas potencialaus ilgo laikymo – dėl kurio ilgai išliekantis poskonis pasižymi ryškiais aromatais, BET, jei rūgštumas meistriškai nesuvaldomas, vynas gali tapti kietas, neišraiškingas, sutraukiantis.

Saldiems vynams chenin dovanoja auksuotą spalvą ir plačią aromatinę paletę, kurioje maišosi cukruoti vaisių ir džemų (abrikosų, cidonijų, ananasų), taip pat medaus ir švelnių prieskonių natos.

Putojantys vynai pasižymi gyvumu ir subtiliai išreikštu kompleksiškumu per geltonųjų vaisių, cidonijų, džiovintų vaisių, citrusų ir baltųjų gėlių natas.