Malbec veislės vynuogių istorija

Juodos kaip juodmedis vynuogės kilusios iš Pietvakarių regiono, o tiksliau – iš Kersy (Quercy), ten, kur jos dar vadinamos auxerrois, o jų pusseserėmis laikomos Tannat ir Négrette veislių vynuogės.

Dar vadinama côt, ši veislė yra neatsiejama nuo Kahoro apeliacijos AOP Cahors (daugiau nei 6000 ha ploto vynuogynas). Kahoras driekiasi nuo Viduržemio jūros iki Atlanto vandenyno per La Rochelle vietovę.

Tai dviejų Malbec „tėvų“ geografinė sankryža. 

Kalifornijos Davis Universitete buvo tyrinėjama šios veislės kilmė ir išsiaiškinta, kad Malbec „tėvais“ yra Prunelard ir Magdeleine Noir des Charentes veislių vynuogės.

XV amžius: žymus Kahoro poetas Clément Marot jau vartojo pavadinimą „auxerrois“, kuriuo vadino vietinės kilmės vynuogienojus: tad bent jau nuo šios datos galima fiksuoti Malbec veislės egzistavimą Kahoro regione. 

XVI amžius: kituose regionuose Malbec buvo vadinamas ir kitai vardais – „cors“, „côt“, „cahors“  ar net „quercy“, kas iš tiesų galėtų būti pakankama priežastimi šią veislę kildinti iš Kersy (Quersy)! Aiškumo dėlei verta priminti, kad Kahoras yra Kersy regiono sostinė.

Renesanso epochoje Malbec „nukeliavo“ į Luaros slėnį, kuriame iki šiol gausiai auginama, ypač aplink Touraine, taip pat „įsitaisė“ ir Garonos (Garonne) upės krantuose, aplink Blayais ir Bourgeais. 

1784: prievaizdas Diuprė de Sen Mor (Dupré de Saint Maur) praneša, kad jo prižiūrimoje valdoje, Medoko (Médoc) parapijoje, paplito kažkoks „Malbeck“, kuris „labai greitai dauginasi naujuose stirpių žemių (tai molingo dirvožemio apibūdinimas) plotuose“. 

1785: rašytojo Monteskjė (Montesquieu) sūnus Jean-Baptiste de Secondat savo memuaruose apie vynuogininkystę Gijenės (Guyenne) krašte teigė, kad „Malbeck“ galėtų būti vieno ūkininko vardas, kuris gausiai augino šios veislės vynuoges Medoko parapijoje. Štai, ką jis rašė: 

„Malbeck, Lukens. Šios dvi rūšys labai panašios į raudonųjų uogų vynmedžius; manau, kad jos visai net nesiskiria. Lukens buvo gydytojas iš Bordo, prieš tris metus miręs, sulaukęs 90 metų amžiaus: jis pasodino daug vynmedžių Camblanc vietovėje. O Malbeck jų daug pasodino Medoko parapijoje“ (Secondat, 1785 : 70). 

1868 m. prancūzų agronomas Michel Aimé Pouget nuvežė šios veislės sodinukų į Argentiną prezidento Domingo Faustino Sarmiento prašymu. Šiandien Argentina yra pirmaujančia Malbec augintoja pasaulyje.

Tai lėmė ir Malbec pripažinimą tarptautiniu mastu.

Ilgainiui išplito į kaimynines šalis, ypač Čilę, žinoma ir į Kaliforniją, ir dar toliau – į Australiją ir Naująją Zelandiją. Iš Europos šalių labiausiai šią veislę „prisijaukino“ Italija.

Bordo regione Malbec vynuogynai išnyko dėl filokseros. Ten vėl buvo atsodintas 2000 metais, ypač ties Bourg ir Blaye vietovėmis.

Kokie Malbec veislės vynuogių bruožai?

Vynmedis pasižymi itin plačiais lapais ir vidutinio dydžio uogomis, kurios vėlai sunoksta.

Tai gan tvirta, atspari veislė, tačiau itin jautri žiemos šalčiams. Malbec vynuogės dovanoja itin raudoną, taninais turtingą vyną, tinkamą ilgai laikyti.

Vynuoges reikia rinkti gerai prinokusias. Kitaip augaliniai taninai „kietina“ vyną ir jam suteikia žolinius, augalinius skonius, bei, žinoma, kartumo. Malbec veislės vynuogės puikiai auga molingame-kalkingame dirvožemyje arba žvirgždėtose žemėse. Bijo drėgmės ir labiau už viską myli sausą karštį.

Itin aromatingi Malbec vynai skleidžiasi juodųjų vaisių, žibuoklių, vyšnių likerio, gervuogių, prieskoninėmis bei anyžiaus natomis. Intensyvūs, turtingi vynai, truputį net „ugningi“, kol jauni, yra verti būti „išgirsti“.

Kaip degustuoti Malbec?

Suprasti Malbec pasaulį, tai panerti į turtingą ir įdomų skonių vandenyną. Šios veislės vynuogės dovanoja šilkinį, galingą vyną visą pasaulį sužavėjusį gundančia pojūčių palete. O kaip iš tiesų geriausia patirti šio vyno magiją?

Pasirinkite tinkamą taurę: siekiant optimalaus rezultato, pasirinkite raudonojo vyno taurę plačiais kraštais, kurie leistų visiškai laisvai judėti ir atsiskleisti Malbec aromatams.

Patiekite tinkamos temperatūros: Malbec gaivumas ir vaisiški aromatai geriau atsiskleidžia truputį vėsesnėje temperatūroje, apie 16-18 °C.

Stebėkite spalvą: prieš ragaudami, stebėkite vyno spalvą. Paprastai Malbec spalva žaižaruoja gilia, purpurine raudona, taip skelbdama apie stiprios koncentracijos ir gražios struktūros vyną.

Uoskite kvapus: lėtai sukite taurę, kad vynas „išlaisvintų“ savo aromatus, po to iš arti įkvėpkite vyno kvapo, kad pajustumėte raudonųjų vaisių, slyvų, prieskonių natas, kurios labiausiai būdingos Malbec vynui.

Pajuskite burnoje: gurkštelėkite nedidelį gurkšnį ir leiskite vynui pasklisti burnoje, paliesti gomurį. Pajuskite šilkinę tekstūrą ir švelnius taninus, ilgai išliekantį poskonį, kuris kviečia tęsti degustacinę kelionę.

Derinimas su maistu

Dabar jau žinote, kaip degustuoti Malbec vyną lyg tikri profesionalai, tad galime pereiti prie rimtų dalykų: vyno ir maisto derinimo. Štai keletas pasiūlymų, kurių dermėje išryškėja gerosios šio nuostabaus vyno savybės:

Kepsninėje kepta mėsa: Malbec puikiai dera su kepta mėsa: sultingas stekas ar argentinietiškas barbekiu. Aiški vyno struktūra ir švelnūs taninai puikiai papildo dūmais kvepiančią mėsą.

Brandinti sūriai: kad degustacinė patirtis būtų neužmirštama, prie Malbec patiekite brandintų sūrių padėklą (Comte, Beaufort). Turtingo ir kompleksiško skonio vynas puikiai papildys ir kreminės tekstūros sūrius (Roquefort, Fourme d'Ambert, Mont d'Or, Brie).

Prieskonių gausūs patiekalai: indiško kario, meksikietiško čili patiekalai su taure Malbec taps dar gardesni! Vyno gaivumas, šviežumo įspūdis ir vaisiškumas suteiks malonų balansą aštriems patiekalams.

Kada tinkamiausia rinktis Malbec vyną?

Šį vyną tinka rinktis bet kurio metų laiku, tačiau jis dažnai kelia asociacijas su žiemos sezonu, nes yra turtingo, kompleksiško skonio bei kvapo.

Koks kitas prancūziškas vynas panašus į Malbec?

Syrah vynuogių veislės vynas yra turbūt artimiausias, panašiausias į tradicinį Malbec vyną, pasižymintį alyvuogių, juodųjų pipirų, o kai kuriais atvejais net dūmų ar rūkytos šoninės natomis. Dažniausiai Malbec vynuogės nėra derinamos su kitomis ir iš jų gaminamas monocépage, kitaip sakant, vienos rūšies vynuogių vynas. O jei derinys vis gi kuriamas, tai pasirenkamos Grenache ar Mourvèdre veislės vynuogės.

Ar Malbec ir Syrah vynuogių vynai yra identiški?

Syrah ir Malbec vynus vienija spalvos intensyvumas, maisto deriniai, tačiau kitos charakteristikos juos skiria: Syrah = gardus ir dūminis, Malbec = tirštas ir vaisiškas, juodojo šokolado aromatas.

Ar Malbec vynuogių vynas yra geresnis už Merlot?

Merlot vynuogių vynas yra laikomas geresniu pasirinkimu pradedantiesiems, mat jo tekstūra švelnesnė, labiau subalansuotas rūgštumas, todėl lengviau geriamas. Malbec vynuogių vynas yra intensyvesnis, aromatingesnis, labiausiai patiks tiems, kurie vertina gilaus skonio intensyvius raudonuosius vynus.

Parengta pagal:

* https://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-cepages/malbec

* https://www.ecole-vins-spiritueux.com/fr/magazine-vin/2023-03-29,vins-cahors-indissociables-malbecvynas-/fr/-vynas/2023-03-29,-cahors-malbec

* https://www.cave-spirituelle.com/blog/comment-bien-deguster-un-malbec/